Banho-Maria: Como fazer?
O banho-maria é uma das técnicas mais clássicas e úteis na cozinha, perfeita para derreter chocolate e cozinhar delicadamente ingredientes sem queimar. Muitos cozinheiros iniciantes têm dúvidas sobre como fazer o banho-maria corretamente. Se você também quer dominar essa técnica, veja aqui tudo o que precisa saber para preparar suas receitas com confiança!
Banho-maria no fogão: como fazer
Para realizar o banho-maria no fogão, coloque uma panela com água sobre uma boca acesa em fogo baixo e deixe a água aquecer até começar a ferver suavemente. Posicione uma tigela sobre a panela, certificando-se de que o fundo da tigela não toque a água fervente – é o vapor que cozinhará ou derreterá o alimento de forma delicada e uniforme.
Ao derreter chocolate, o ideal é que a tigela se encaixe perfeitamente na panela para evitar que o vapor escape pelas laterais, o que pode comprometer a textura do chocolate.
Banho-maria no fogão: como fazer
Uma assadeira ou refratário com água é colocada no forno, geralmente em temperatura baixa ou média. Dentro da assadeira, é colocado o recipiente, geralmente uma forma, com a preparação a ser cozida. Geralmente, preparações com muitos ovos, como pudins, exigem o banho-maria.
Agora que você já sabe como fazer o banho-maria, que tal fazer uma receita? Nós vamos te dar algumas ideias: brigadeirão, pamonha, pudim de leite condensado e pudim de coco.